Kategorie: Inulin
Inulin ist ein Oligosaccharid, also ein kalorienarmer Einfachzucker (100 kcal/100 g) und mit einem eher niedrigen glykämischen Index, der aus verschiedenen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, insbesondere aus der Zichorienwurzel oder aus der pflanzlichen Agave gewonnen wird. Ballaststoffe wie Inulin sind Nahrungsbestandteile, die vom Körper nicht verdaut werden. Es wird jedoch hauptsächlich wegen seiner präbiotischen Wirkung verwendet : Dieser lösliche Ballaststoff stimuliert tatsächlich das Wachstum einiger guter Bakterien (wie Bifidobakterien oder Laktobazillen), die natürlicherweise in der Darmflora vorhanden sind, und behindert gleichzeitig-
die Vermehrung schädlicher Bakterien. Durch diesen Prozess trägt es zur Bildung von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) bei, die unter anderem den pH-Wert senken können.
